훌륭한 커피의 근원은 첫째는 커피 원두의 선택과 로스팅, 둘째는 맛있는 커피 오일을 추출하는 방법의 미묘함에 있습니다. 커피 메이커는 네스프레소 캡슐 머신처럼 추출의 복잡함을 숨기거나, 커피 마니아나 고가의 미니 카페 스타일 에스프레소 머신처럼 정교하게 조절할 수 있는 제품을 선택할 수 있습니다. 어쩌면 '하우스 와인'과 '고급 와인'의 차이와 같을지도 모릅니다. ROK 에스프레소 메이커는 두 가지 모드 모두에서 작동하며, 간편한 에스프레소부터 '신의 샷'을 찾는 커피 마니아의 무한한 조절까지 모두 충족합니다. 

그렇다면 훌륭한 커피의 요소는 무엇일까요? 한때는 더 높은 압력이 바람직한 것으로 여겨지면서 제조업체 간 경쟁이 벌어지기도 했지만, 오늘날의 트렌드는 6~8바가 훌륭한 맛을 내기에 이상적이라는 현실을 반영하고 있습니다. 그리고 여기에는 전기 펌프가 필요하지 않습니다.

주요 맛의 차이는 원두의 종류, 그라인드, 분쇄된 커피의 신선도에서 비롯됩니다(하지만 이 모든 것을 한 번에 마스터할 수 없다고 생각되더라도 걱정하지 마세요. 성공으로 가는 지름길이 있습니다). 원두의 풍미는 와인만큼이나 다양하고 미묘합니다. 어떤 사람들에게는 정말 좋아하는 원두 한두 가지를 찾아서 고수하는 것만으로도 충분할 정도로 간단합니다. 다른 사람들에게는 무한한 맛 탐험의 놀이터가 되기도 합니다. 각자의 취향에 따라 다르죠. 하지만 신선함에만 집착하면 좋지 않은 경험을 할 위험이 있습니다(감히 말하건대, 글로벌 커피숍 체인의 품질이 열정적인 로컬 카페에 비해 떨어지는 것과 비슷하다고 할 수 있을까요?). 그래서 저희는 특허받은 '오링' 기술을 적용하여 원두나 분쇄 커피 보관함에서 공기와 유해한 산소를 간단히 짜내는 Zero Jar 을 개발했습니다.

그런 다음 분쇄 품질, 유형 및 미세도에 대한 질문이 나옵니다. 이 모든 것은 추출의 핵심인 물과 커피 오일이 상호작용하는 표면적을 정의하기 때문에 중요합니다. 우리는 뜨거운 물이 커피를 누를 때 '채널링'을 방지하는 데 필수적인 푹신한 질감과 놀랍도록 일정한 크기의 커피 분쇄에 중점을 둔 수동 그라인더를 개발했습니다. 전기 그라인더도 같은 일을 할 수 있지만 저렴한 제품은 아닙니다. 물론 이 부분을 제대로 하기 위해 미리 분쇄된 커피를 구입할 수도 있습니다.

지름길을 약속했습니다. 모든 사람이 커피 전문가가 되어 이 모든 요소를 탐구하고 미세 조정하고 싶어하는 것은 아닙니다. 그리고 때로는 괴짜들도 간단한 한 잔이 필요할 때가 있습니다. 그래서 저희는 에스프레소 메이커용 가압식 포터필터( ROK )로 성공으로 가는 지름길을 제시합니다 - 미세 조정이나 탬핑, 퍽 준비 없이도 원하는 분쇄 사이즈를 넣기만 하면 바로 사용할 수 있습니다. 

과학적 사실과 큰 압력이 도움이 되지 않는 이유를 알고 싶다면 이상적인 압력에 대한 논의가 포함된 꽤 무거운 논문부터 읽어보시기 바랍니다.

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